Receta de Canapé de Salmón Ahumado al Eneldo con Plancha de Bizcocho para enrollar. Un concepto clásico con «rollo» diferente a lo de siempre.
Los canapés son pequeñas tentaciones perfectas para acompañar con un vino, una cerveza o un refresco. Pero si hay uno que es el rey, sin duda es el conocido Canapé de Salmón ahumado.
Pero ¿no sería un canapé más divertido si estuviera enrollado? ¿Y si se combina con el suave dulzor de una plancha de bizcocho? ¿Quieres aprender a hacerlo?
Cómo hacer un Canapé de Salmón Ahumado con Bizcocho
Aunque puede parecer que el canapé de salmón ahumado es una especialidad pasada de moda, lo cierto, es que es un casi plato obligado para cualquier celebración.
Ahora bien, ¿Alguna vez has probado a combinarlo con una base dulce? ¿no? pues es el momento perfecto.
Un canapé de salmón ahumado sobre un bizcocho enrollable se convierte en una opción totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados, y te aseguramos que la fusión de sabores que ofrece no deja indiferente a nadie.
Nuestra Receta de Canapé de Salmón Ahumado
Los ingredientes principales que vamos a elaborar para hacer un Canapé de Salmón Ahumado son:
- Crema de queso y Salmón
- Caldo de pescado
- Plancha de bizcocho para enrollar
La lista entera de ingredientes te la dejamos a continuación.
Canapé de Salmón Ahumado al Eneldo
En esta ocasión, os presentamos esta propuesta de canapé de salmón con un toque a eneldo, y relleno con una deliciosa crema de queso con salmón ahumado picado.
Una receta fácil con la que en poco tiempo obtendrás un resultado que dejará con la boca abierta a tu público más exigente.
Eso sí, nosotros lo vamos a hacer pensando en un Catering. Si tú quieres hacer esta receta para una comida familiar, o fiesta de cumpleaños, tan solo tienes que reducir proporcionalmente las cantidades de los ingredientes.
48 Raciones
1h 15min
Ingredientes
| 1 Plancha de Bizcocho (570x370x70 mm) |
| 600g de Crema de queso |
| 500g de Salmón ahumado |
| 60g de Nueces picadas |
| 15g de Eneldo |
| 300ml de Caldo de pescado |
| 30g de Azúcar |
| 24 Tomates cherry |
Plancha de bizcocho para Enrollar
Pasos de la Receta
1. Preparar la Crema de queso con salmón
- Picar 200g de Salmón ahumado y mezclar bien con la Crema de queso.
- Incorporar las Nueces picadas y 5g de Eneldo también bien picado.
2. Rellenar y enrollar la Plancha de bizcocho
- Para obtener las porciones indicadas, cortar la Plancha de bizcocho a lo largo, en 4 porciones de 142,5×370 mm y, sobre papel parafinado, disponer cada porción de bizcocho con la «piel cocida» hacia arriba.
- Mediante espátula, extender por toda la superficie del bizcocho la Crema de queso y salmón.
- Enrollar el bizcocho con ayuda del papel parafinado, enrollar cada porción sobre sí misma creando una espiral.
- Dejar enfriar a 3ºC sin retirar el papel para ayudar a que se mantengan enrollados.
3. Decoración y acabado
- Con los brazos fríos, retirar el papel para calar la superficie con el Caldo de pescado.
- Cubrir con lonchas de Salmón ahumado y preparar una mezcla de Azúcar y 10 gr. de Eneldo picado para colocar encima.
- Mediante soplete, soflamar ligeramente la superficie.
4. Presentación
- Esta Receta de Canapé está pensado para cortar en 48 raciones individuales (aproximadamente 3cm de ancho cada una)
- Se recomienda utilizar un cuchillo templado para hacer un corte limpio.
- Para la decoración hemos utilizado un palillo de brocheta curvado, y 1/2 de Tomate cherry.
¿Te animas a probar este Canapé de Verduras con bizcocho?
El salmón es un ingrediente muy saludable, rico en proteínas y ácidos grasos indispensables para nuestro organismo. Esto es lo que pensamos siempre que queremos darnos un capricho con un canapé salado, para que engañarnos.
Lo cierto es que gracias a la jugosidad de este alimento, es perfecto para combinar con verduras, frutas y cremas de queso. Es decir, es tan versátil que no es de extrañar que se haya convertido en un ingrediente indispensable en numerosos aperitivos y canapés.
Nosotros, por nuestra parte, esperamos haber dado un giro a un concepto clásico, con el deseo de sorprenderte con una propuesta sobre un bizcocho para enrollar. ¿que te ha parecido?
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Es uno de los mejores canapés que he probado nunca. La combinación del dulce del bizcocho, con el salado del salmón es increíble.
Hay a quien ese contraste tan grande dulce-salado no le convence. ¿No hay bizcochos sin azúcar? o con poco azúcar para las recetas saladas?