Receta de una bonita Maceta comestible con Tierra de Bizcocho y Mousse de tiramisú. Postre decorativo para sorprender a tus comensales.
Hola amante de la repostería! ¿alguna vez has visto esas fotos de tartas que parecen ser macetas con cactus? Bueno, pues nosotros no hemos hecho un cactus, pero igualmente hemos elaborado la receta de una maceta que no tiene nada que envidiar. Aunque tenga cuatro hojas… (pues para otoño!)
Pero, ¿es complicado hacer una maceta de chocolate? ¿voy a tardar mucho en hacer la receta? ¿cómo es?
Cómo hacer una Maceta comestible con tierra de bizcocho
Hay postres deliciosos, creativos e incluso… picantes… pero presentar una maceta en la mesa son palabras mayores. Y no lo decimos precisamente porque sea una receta difícil o laboriosa, ¡todo lo contrario!.
Da igual la edad, la tarta de la maceta (the pot cake) es perfecta para cumpleaños, celebraciones o comidas especiales, en las que se quiere guardar un as bajo la manga para sorprender a los comensales.
Una maceta de chocolate, una deliciosa mousse, y un sorprende bizcocho convertido en tierra, y… gualá!
Nuestra Receta de Maceta comestible y Bizcocho
Los ingredientes principales que vamos a elaborar para hacer esta Maceta comestible con Tierra de Bizcocho son:
- Macetas de Chocolate
- Almíbar de café
- Mousse de tiramisú
- Plancha de bizcocho
La lista entera de ingredientes te la dejamos a continuación.
Maceta de chocolate con bizcocho y Tiramisú
En Internet encontrarás muchas Recetas similares a esta, pero esperamos «salir un poco del tiesto», y aportar una pequeña diferenciación con nuestra particular forma de elaborarla.
Y es que, la mezcla de «tierra de bizcocho» calado en almíbar de café con una cremosa mousse de tiramisú, es simplemente una combinación irresistible que hará derretirse los paladares. Pero sobre todo, una forma de darle otro aire a esta original receta.
75 Raciones
1h 30min
Ingredientes
| 1 Plancha de bizcocho enrollable (570x370x90mm) |
| 1 Bizcocho Sacher (Ø240 mm) |
| 250ml de Água |
| 430g de Azúcar |
| 10g de Sal |
| 25ml de Licor de café |
| 10g de Café soluble |
| 1.350 de Chocolate con leche |
| 450g de Chocolate blanco |
| 210g de Yema de huevo |
| 21g de Gelatina |
| 70ml de Leche |
| 700g de Mascarpone |
| 980g de Nata |
| Colorante verde |
Plancha de bizcocho para Enrollar
Pasos de la Receta
1. Hacer las Macetas de chocolate
- Templar 1350 gramos de cobertura de leche.
- Con la ayuda de un molde/vaso con forma de maceta, y un poco más de 4 cm de diámetro, añadir 18 gramos de chocolate templado.
- Ir girando el molde hasta cubrir el recipiente por dentro y dejar congelar para poder retirar el molde sin problemas más tarde.
2. Elaborar el Almíbar de café
- Preparar 600 gramos de almíbar de café cociendo 420 gramos de agua, con 170 gramos de azúcar, 1 gramo de sal y 25 gramos de licor de café.
- Una vez obtenida la consistencia deseada, retirar del fuego y añadir 10 gramos de café soluble.
3. Preparar una Mousse de Tiramisú
- Para obtener una Mousse de tiramisú perfecta, elaborar un almíbar con 100 gramos de agua a 110 ºC y 260 gramos de azúcar.
- Montar las yemas y elaborar una pasta bomba a la que se añadirán 21 gramos de gelatina disueltos en 70 gramos de leche caliente.
- A continuación montar la nata junto con el mascarpone.
- Una vez finalizado, montar las dos elaboraciones juntas.
4. Rellenar y montar las macetas
- De la plancha de bizcocho recortar 150 círculos de 4 centímetros de diámetro cada uno, y calar cada uno con almíbar de café.
- Con las macetas de chocolate ya fuera de su molde, añadir 1 círculo de bizcocho bañado en la base de cada una, y con ayuda de la manga pastelera incorporar 15 gramos de mousse de tiramisú.
- Tapar con un segundo círculo de bizcocho, e incorporar otros 15 gramos de mousse de tiramisú.
- En la parte superior añadir 15 gramos de bizcocho de chocolate desmenuzado para dar la sensación de la tierra.
5. Acabado y decoración
- Para finalizar, decorar al gusto con formas de hojas.
- Nosotros hemos empleando 450 gramos de cobertura blanca mezclada con colorante verde, para colocar 3 hojas por maceta.
¿Te animas a probar esta Maceta comestible de chocolate y bizcocho?
La mayoría de las recetas que se pueden encontrar de esta tarta se limitan a utilizar una maceta real, y eso a nosotros no nos convencía.
Por eso nos pusimos manos a la obra, y preparamos nuestras propias macetas de chocolate. Pero no te asustes, que cómo te hemos explicado, son muy fáciles de preparar, y tienen infinitas posibilidades para personalizar según tu propio estilo.
¡Esperamos que disfrutes nuestra versión de la tarta de la maceta!
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