Receta de Mini pasteles de crema pastelera Flameados

Receta de Mini pasteles de crema pastelera Flameados

Receta de Canapé de Mini pasteles de crema pastelera flameados. Un tierno y dulce bocado acompañado de pistachos troceados.

Oh, là là! lover pastelerx! Aquí La base transmitiendo para todas las cocinas felices que saben endulzar la vida. Te presentamos una nueva idea de mini repostería, de esa que con muy poco se sacan sonrisas muy grandes.

Pues en esta ocasión seguimos con nuestras ideas fáciles y rápidas, y por eso te proponemos hacer una Canapé Salado con una deliciosa crema de paté. ¿Listx?

Cómo hacer Mini pasteles de crema pastelera y pistachos

Últimamente estamos disfrutando mucho con las recetas sencillas y rápidas de mini pastelitos y canapés salados con base de bizcocho.

La verdad es que se han convertido en un producto esencial siempre que tenemos la oportunidad de preparar un catering para una reunión familiar o de amigos.

Pero muchas veces, nos han dicho: «oye, y por qué no una bandeja de mini pasteles para el postre». Así que vamos a ver uno con un relleno muy conocido y deseado: la crema pastelera.

Nuestra Receta de Mini pasteles de crema pastelera con Pancha de bizcocho

Los ingredientes principales que vamos a elaborar para hacer estos Mini pasteles de crema pastelera flameados son:

  • Crema pastelera
  • Plancha de bizcocho para enrollar

La lista entera de ingredientes te la dejamos a continuación.

Mini pasteles de crema pastelera flameados y enrollados

Para el interior hemos escogido un clásico de la repostería, la crema pastelera. Y le vamos a dar una textura y suavidad muy fina para que le de ese toque tan especial a este pastel relleno.

La idea es que se fusione perfectamente con la plancha de bizcocho, y obtengamos un pastel jugoso y tierno.

Pero para contrastar, te proponemos darle una superficie crujiente y sabrosa. Y lo haremos simplemente aplicando una capa de azúcar que, posteriormente, calentaremos para darle el toque final.

60 Raciones

1h 15min

Ingredientes

1 Plancha de bizcocho enrollable (570x370x70 mm)
500g de Agua
575g de Azúcar
50g de Licor
100ml de Leche
300g de Nata
10g de Canela en polvo
200g de Chocolate blanco

Pasos de la Receta

1. Preparar la Crema pastelera

  • Calentar la leche junto a 150 gramos de azúcar hasta que hiervan.
  • Incorporar las yemas de huevo, la ralladura de jengibre y el almidón hasta que se mezclen perfectamente.
  • Al final de la cocción agregar la mantequilla para obtener una crema pastelera fina.

2. Rellenar y enrollar el bizcocho

  • Cortar la plancha de bizcocho en 6 tiras de 9,5×37 centímetros.
  • Aplicar a cada tira una capa de crema pastelera mediante manga de boquilla lisa.
  • Enrollar el bizcocho en sí mismo sin hacer espiral y dejar enfriar.

3. Acabado y presentación

  • Rebozar cada rulito con azúcar grano y quemar con Pala Caliente.
  • Para el acabado abrillantar con la gelatina neutra.
  • Cortar los rulitos en 10 porciones de más o menos 3,5 centímetros cada una, y decorar con pistachos troceados.

¿Te animas a probar estos Mini pasteles de crema pastelera flameados?

Esta receta no recuerda mucho al pastel de trufa al whisky, pero salvando las distancia, y en un formato mini al estilo canapé dulce.

Lo cierto es que es perfecto para combinarlo con cualquiera de nuestras recetas de pasteles enrollados. Y si son en un formato pequeño, mejor, porque así es un postre que no cansa, no llena, y permite a los comensales repetir del que más le guste, sin tener cargo de conciencia.

Ains, el maldito cargo de conciencia… pero, ¡un día es un día!

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