Receta de Mini pasteles de Crema con Trufa y Canela

Receta de Mini pasteles de Crema con Trufa y Canela

Receta de Mini pasteles de Crema con Trufa y Canela con Plancha de bizcocho para enrollar. Un rollito dulce perfecto para picar.

Amante de la pastelería! ¿sabes? Nos encanta la repostería (qué novedad), y también nos apasiona el catering. Y, en ese afán de no renunciar a ninguno de los dos en nuestras recetas, estamos practicando en nuevos conceptos de mini pasteles para picotear.

Así que aquí te dejamos una «mini receta» de «mini pasteles» con Crema de trufa, para sonrisas «maxi».

Cómo hacer Mini pasteles de Crema con Trufa enrollados

Como en otras ocasiones, vamos a compartir con vosotros una receta rápida y sencilla de mini pasteles, siguiendo la línea de la repostería tipo canapé.

De hecho, quizá te recuerde un poco a nuestro ya famoso canapé de salmón, pero esta vez hemos querido enfocar la mini pastelería a la repostería dulce.

Y qué mejor que con una crema con trufa y canela, en un formato de rollito.

Nuestra Receta de Mini pasteles de Crema con Trufa y bizcocho enrollable

Los ingredientes principales que vamos a elaborar para hacer estos Mini pasteles de Crema con Trufa son:

  • Crema de Trufa y canela
  • Almíbar de licor
  • Plancha de bizcocho para enrollar

La lista entera de ingredientes te la dejamos a continuación.

Mini pasteles con Crema de Trufa en rollo

Para darle un toque extra de jugosidad a este mini pastel, nos valemos de un delicioso almíbar de licor.

Pero como siempre decimos, tu eres dueño de tu propia creatividad, y estamos seguros que tienes más ideas para combinar con su sabor a canela.

Mini pasteles de Crema con Trufa

90 Raciones

1h 10min

Ingredientes

1 Plancha de bizcocho enrollable (570x370x70 mm)
500g de Agua
575g de Azúcar
50g de Licor
100ml de Leche
300g de Nata
10g de Canela en polvo
200g de Chocolate blanco

Pasos de la Receta

1. Preparar la Crema de Trufa y canela

  • Calentar la leche con la canela en polvo.
  • A parte, fundir el chocolate blanco para añadir a la mezcla.
  • Cuando el resultado sea homogéneo dejar enfriar.

2. Elaborar el Almíbar de licor

  • Hervir 500g de agua y 575g de azúcar.
  • Incorporar 50ml de licor al gusto.

3. Rellenar y enrollar el bizcocho

  • Cortar la plancha de bizcocho en 5 tiras de 12 centímetros.
  • Aplicar a cada una fina capa de crema, enrollar en espiral.
  • Dejar enfriar.

4. Acabado y presentación

  • Con los rollos de bizcocho bien fríos, cortar porciones de más o menos 2 centímetros cada una.
  • Bañar el bizcocho de cada porción con el almíbar de licor y reservar en bandejas.
  • Con manga pastelera, realizar un rosetón con la crema de trufa de canela en la superficie de cada mini pastel.

¿Te animas a probar estos Mini rollitos de Crema con Trufa y Canela?

Mira, en esta receta no nos vamos a enrollar más. Porque seguro que estás deseando ponerte manos a la obra.

Así que vamos a ser tan rápidos como vuelan estos mini pasteles de cualquier mesa o bandeja.

Esperamos que tanto tu, como tus comensales, disfrutéis con esta creativa y sencilla receta. ¡A picotear!

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