Receta de Pastel de chocolate y frutos secos

Receta de Pastel de chocolate y frutos secos

Receta de un Pastel de Chocolate y Frutos secos sobre un Cremoso y Esponjoso Bizcocho de Zanahoria, nueces y… un sorprendente toque a Canela!

Hola Amante de la pasteleria! en esta ocasión, quizá, no nos hemos complicado mucho, y hemos ido a lo seguro con un Pastel de Chocolate y Frutos secos sobre uno de nuestros productos estrella: el Bizcocho Zanahoria.

Hola Amante de la pasteleria! una vez más estamos aquí para presentarte una creativa y original tapa, sobre uno de nuestros productos estrella: el Bizcocho Zanahoria. Una Tapa de Ancho y Pimiento asado para chuparse los dedos.

Pero ¿no es un pastel muy clásico? ¿no tiene demasiada buena pinta? ¿Cómo se hace?

Cómo hacer un Pastel de chocolate y frutos secos con Bizcocho Zanahoria

Este dulce pastel con Bizcocho de zanahoria es un postre perfecto para cualquier ocasión. No importa si es para culminar una buena comida, o para disfrutar en una merienda con amigos.

Y es que, ni el chocolate falla. Ni los frutos secos tampoco. ¿Y el bizcocho? por supuesto que tampoco. Entonces, si lo juntamos todo, obtenemos una bandeja de pasteles deliciosos para acompañar con un buen café.

Por eso queremos enseñarte esta receta fácil, sencilla y para toda la familia. Aprende a hacer este pastel relleno de crema de trufa, y no te pierdas los ingredientes ocultos que le darán ese toque tan especial.

Nuestra Receta de Pastel de chocolate y frutos secos

Los ingredientes principales que vamos a elaborar para hacer un Pastel de chocolate y frutos secos son:

  • Crema de Trufa
  • Almíbar de licor y Naranja
  • Bizcocho de Zanahoria

La lista entera de ingredientes te la dejamos a continuación.

Pastel de chocolate y frutos secos

El Bizcocho de zanahoria, por extraño que pueda parecer a muchos, es uno de los bizcochos que mejor combina con multitud de ingredientes pese a su dulzor.

Nosotros en este pastel hemos querido profundizar en ese sabor dulce con la crema de trufa y el chocolate. Pero, sin duda, lo que le da esencia y aporta diferenciación, es el Almíbar cítrico de licor con cáscaras de naranja.

Pastel de chocolate y frutos secos zanahoria

24 Raciones

45min

Ingredientes

1 Bizcocho de Zanahoria (Ø240 mm)
1l de Nata líquida
20ml de Brandy
3g de Pimienta
500ml de Agua
575ml de Azúcar
80ml de Cointreau
300g de Nueces Caramelizadas
1.500g de Chocolate 60%

Pasos de la Receta

1. Elaborar la Crema de Trufa

  • Hervir la nata líquida junto con el brandy.
  • Después incorporar, y mezclar bien, 500 gramos de chocolate 60%, pimienta nuez moscada.
  • Dejar reposar durante 24 horas en el frigorífico y después montar como una nata.

2. Almíbar de licor y cítricos

  • Hervir el agua junto con el azúcar.
  • Incorporar a la mezcla el licor Cointreau y las cáscaras de un limón o una naranja.

3. Montar la tarta

  • Cortar el bizcocho de zanahoria horizontalmente por la mitad, para obtener dos partes iguales de 2cm de altura aproximadamente.
  • Bañar ambas con el licor, y montar encima la trufa cocida.
  • Con una espátula, cubrir la superficie de cada parte de bizcocho realizando un alisado de 1cm altura y acabado en estucado.
  • En este punto se pueden preparar 24 uds. de «placas decorativas» realizadas con chocolate fundido, para dejarlas congelar junto con las tartas a -20ºC.

4. Acabado y decoración

  • Una vez seguros de que estén bien frías, difuminar cada tarta con spray de terciopelo rojo, y cortarlas con cuchillo templado en 12 porciones o “cuñas” cada una.
  • Para el acabado, fundir el chocolate restante y bañar la base y laterales de cada porción.
  • Dejar enfriar para obtener consistencia y, por último, colocar las nueces caramelizadas junto con los elementos decorativos de chocolate.
Pastel de chocolate y nueces
Pastel de chocolate y frutos secos

¿Te animas a probar este Pastel de chocolate y frutos secos?

¡Venga! no tienes excusa. Esta receta es muy fácil y rápida.

En cuestión de minutos tendrás un magnífico pastel, con el que además de pasar un buen rato en casa, disfrutarás de lo lindo.

Eso sí, si alguien te deja un cacho..

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