Elaboración

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  1. Para preparar el relleno saltear los puerros con un poco de aceite e incorporar las gambas. Dejar enfriar y mezclar con la crema de queso.
  2. Dejar reposar el relleno en el frigorífico, y mientras hacer el baño de fondo de pescado y brandy.
  3. Calar la superficie de la tartaleta y verter la mezcla de puerro y gambas en el interior.
  4. Para su acabado espolvorear nueces picadas, y colocar los tomates cherry cortados a la mitad al rededor del bizcocho.