Elaboración

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  1. Calar la base de la plancha de bizcocho con el caldo de verduras, y extender cuidadosamente una fina capa de crema de queso sobre la superficie calada del bizcocho.
  2. Cubrir la superficie de la crema de queso con finas lonchas de pimientos asados.
  3. Sobreponer una nueva capa de plancha de bizcocho, y seguir los mismos pasos hasta la crema de queso. En lugar de añadir pimientos asados, cortar el aguacate en finas rodajas superpuestas entre sí,  y rociar por encima el zumo de limón junto con un toque de caldo de verduras. El zumo de limón mejora su conservación y evita que se oscurezca, además de darle brillo y presentación.
  4. Dejar reposar a una temperatura de 3ºC y, una vez bien frio, cortar en porciones cuadradas de 3×3 cm.
  5. Para la decoración se han empleado pequeños palillos de brocheta curvados y una hoja de menta fresca.