Blog de Ideas & Recetas

Aunque es una variante de la tarta de queso, el mascarpone cambia por completo el sabor clásico que ya conocemos, gracias a que este queso italiano tiene una textura cremosa y un sabor muy dulce que lo hacen único. En La Base de la Pastelería te contamos cómo hacer una…

Uno de los rellenos de tartas más únicos que hay es la moka, que nos ofrece una cremosidad y un tono amargo diferente a los habituales rellenos de nata o chocolate. En La Base de la Pastelería queremos contarte cómo hacer moka para relleno de tartas fácilmente siguiendo nuestros pasos. …

Si te gustan las tartas de queso no puedes dejar de probar esta variante que tiene origen en el mismo restaurante que le da nombre, La Viña, en San Sebastián. Su creador es Santiago Rivera, y hace más de tres décadas dio vida a este exquisito postre. En La Base…

Una de las claves para que una tarta o un pastel triunfen está sin duda en la cobertura: es lo primero que vemos, y de su textura depende nuestra primera impresión. Una buena cobertura no debe dejar grumos, ha de cubrir toda la superficie, y tampoco puede endurecerse demasiado. Para…

Es un postre delicioso y su mayor virtud es funcionar en todas las ocasiones: la tarta de manzana es siempre un éxito. La combinación de sabores dulces y frutales, junto con la textura suave de esta tarta la convierte en uno de los postres más reconfortantes que conocemos.  Por eso,…

El pastel vasco tradicional, también conocido como «Gâteau Basque» en francés, es una delicia exquisita que proviene del País Vasco. Es un postre emblemático con una masa tierna y un relleno deliciosamente dulce.  En La base de la Pastelería vamos a guiarte paso a paso para hacer un pastel vasco…

Uno de los postres más sabrosos en la repostería es la tarta de fresas y yogur, una opción riquísima y fresca que además no requiere de preparación en el horno y es muy sencilla de hacer. En La Base de la Pastelería vamos a contarte cómo hacer una tarta de…

El turrón es un dulce tradicional que forma parte de la infancia de muchos y que nos trae los mejores recuerdos navideños. Sin embargo la tarta de turrón es un postre que se disfruta en cualquier momento del año y que es más fácil de hacer de lo que piensas. …

La tarta de zanahoria o carrot cake es una auténtica delicia además de una de las tartas más populares del mundo. Sirve como postre o acompañando el café, gracias a su toque dulce y su textura suave y mullida que contrasta con una cobertura crujiente.  En La Base de la…